餐饮公司管理三适当的人力安排：　餐饮业的离、尖峰营运状况显著差异，在人力的安排上，必须深思考虑，来应对营业时段的需求，训练工作的需要，工作人力状况等等问题，员工食堂外包经营方案，因此在人力调配及使用上，均应事先规划，尤其所谓关键性工作站的人选及训练的人力组成状况，都应事先详尽安排，如此一方面可以达到训练。另一方面也做一次现场人力盘点，三山区员工食堂外包，使作业现场不会因公休、请假而造成作业困扰。如果因人力不足或调配不力而造成任何问题，是管理者应该认真思考管理责任。 　　

食堂承包承包者责任及经营要求：

（1）承包方必须遵纪守法、遵守医院的各项规章制度、履行合同协议。

（2）食堂仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。

（3）食堂承包者不得将食堂经营权私自转让或委托他人经营，更不能利用院方场地搞其他经营，一经发现院方有权立即终止其承包资格，由此所产生的责任和损失承包者自行负责。

（4）食堂工作人员由承包者自行招聘、安排，人员经费自理，并按有关政策规定，承担用工人员的工资、福利和医、社保等方面的费用。

（5）卫生检疫。工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理，因经营者的管理不善造成就餐人员食物问题，由此产生的法律和经济责任由承包方自行承担。

（6）食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生标准，院方有权监督，并定时检查。

（7）从业人员上岗前必须取得健康证方能上岗。

1、经营理念和经营目标：

食堂承包经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，员工食堂外包模式，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。

2、经营目标：保证完成校方对食堂投资回收的目标。

2、经营管理措施 ： 

（1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；

（2）在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮，保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量。